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          餐飲加盟容易走向失敗的原因
          • 發布時間:2019-04-15
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            餐飲加盟容易走向失敗的原因

            剛進入市場其實能夠看做是大城市餐飲行業的一個小縮影,不能免俗地都會遭到跟風的影響,各種正版,山寨品牌拼殺,留下個一兩家,也許剛開始很火爆,但是后續就很乏力了。小店還好,大店一般都很難,簡直店鋪面積跟死亡風險成正比了。分析了一下 ,大都會出現這些原因:

            1、成本過高。

            現在多數加盟店都是加盟費低而材料費食材費過高,而保證金約束了自己收購,這兩天我聽說某加盟店的花椒要70元一斤!假如自行收購被發現是要被扣保證金的。不服從管理會被吊銷加盟資歷,加盟商毫無議價才能,因此售價也必然會高。

            2、不服水土。

            有些品牌口味其實是很有地域性的,有必要進行本地化的調試,最典型的便是螺螄粉,在我們這里我只聽過它曾經存在過。

            

          餐飲加盟


            3、產品單一。

            在大城市人口基數大,產品過于復雜反而增加后廚負擔,不利于加盟訓練,所一產品盡或許簡單化,單一化,很多加盟店在大城市火爆能夠維持,到小城市因為人太少,火爆一段時間邊歸于平靜。

            4、急功近利。

            人往往會高估一年的努力而輕視三年的努力,有些很好的品牌或許前期沒做營銷,加盟商或許只是新手小白,生意忽冷忽熱其實很正常,有時候一旦達不到預期便心生退意,不行堅持也是垮掉的原因。

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